昨日、自宅の庭で採ったふきのとう

まだ、庭には雪が残っているので、雪割りふきのとう　です。

残雪の間から顔を出したのふきのとうの苦みはそんなに強くないのです。

これがツウの間では最高らしいです。

また、開ききったものよりもまだ蕾のもの、これも最高

柔らかくて口当たりが良いです。


３０代の頃、新潟で山菜取りに熱中していた時期があり、地元のお母さんにいろいろ教えてもらいました。

山菜とかキノコって、地元によって良く食べられるものや珍重されるものが違ったりします。

北海道では何と言っても、「行者にんにく」（アイヌねぎ）ですかね。

これを山で採ったことはないです。

一昨日、今年初めてスーパーで見つけて買いました。


一昨日の行者にんにくは、油いために、

昨日のふきのとうは片栗粉だけでてんぷらにしました。


今年は春は特に苦いものを体が欲します。


現代人な甘味の取り過ぎだそうです。　　たしかに・・・

そして足りないものは苦み　　　たしかに・・・